日本近日在今年的日本营养食粮学会大会上，发布了一项发现：坚持每天吃醋有助于降压。这对于高血压患者来说是个好消息。

　　日本研究人员报告称，承受测试的175位25—60岁的受试者，被分成3组，包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。结果显示，第一组受试者不仅血压降下来了，内脏脂肪和体重都显着降低，腰围也显着细了。

　　从日本的这项研究结果看，喝醋对于高血压患者的益处是非常显着的。虽然国内没有做过相关试验，但喝醋软化血管的作用是众所周知的。这可能是因为醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，起到软化血管的作用。

　　专家指出，要想确保醋的上述成效，最好直接喝，比如早晚各一勺。而加热等烹饪方法会影响醋的此项作用，比如醋熘土豆丝、糖醋鱼，虽然其中也放了醋，但经过高温加热，成效会打折扣。

　　别的，喝醋后应注意有没有泛酸等不良反应。有溃疡病、胃酸过多的人，就不合适喝醋，避免加重对胃部的刺激。喝醋还要按部就班，先从每天喝一小口开始，并根据身体的承受程度，酌情增加或减少。