近日加拿大一项研究显示，吃蛋黄会增加动脉粥样硬化(atherosclerosis)的风险，蛋黄对人体心血管的危害几乎与抽烟一样。研究人员认为，有心血管疾病风险的人应避免经常食用蛋黄。

　　这项研究由加拿大西安大略大学神经学教授斯彭斯领导的团队完成。

　　研究人员针对1231名男性和女性进行了调查，受调查者的平均年龄为61.5岁，他们为安大略省各血管预防诊所就诊的患者。

　　研究人员用超声波测量了血管上斑块的总面积，并对患者的生活方式进行了问卷调查。研究结果显示，蛋黄在形成斑块方面的坏作用是抽烟的三分之二。