在《时代》杂志评出的10大健康食品中，坚果名列第三，被誉为“预防心脏病的最佳配方”。导医网的医生表示，冠心病患者要“少食多餐”，可以备一些坚果当零食。

　　坚果，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等，都含有精氨酸，后者为合成保护血管因子所必需，曾被归为脂肪类食物。不过坚果含有的油脂虽多，却以不饱和脂肪酸为主。如杏仁所含的脂肪酸，单不饱和脂肪酸占66.5%，多不饱和脂肪酸占25.6%，而“坏家伙”饱和脂肪酸只占7.9%。不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量。

　　坚果结合并清除胆固醇、降低血液中甘油三酯的功效，对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等都有一定效果。医生还推荐说，冠心病患者适量喝些葡萄汁，“其内富含花青素，抗氧化能力非常强。”

　　怎样吃坚果才合适呢?导医网医生表示，坚果含有的热量非常高，尤其是核桃，不宜多吃，几颗就可以了，50克葵花子仁中所含的热量相当于一碗米饭，因此一般一天吃30克坚果较合适。如果吃多了，当天的烹调用油一定要减量，或少吃点主食。