据外电介绍，科研人员指出，喜吃西餐者容易患心血管疾病，这不仅因为西餐中往往含有大量的脂肪，而主要因为西餐中常用的牛肉往往含有大量的铁质。此前，科学家已发现绝经前的妇女患心血管疾病的概率比其他类型人群低得多，他们认为这是因为妇女每月在月经时都会流失大量的血，从而使体内的铁含量降低造成的。据认为，经常献血的人患心血管疾病的概率较低，也是基于同样的原因。