防治冠心病的合理膳食原则如下：

1．减少每日胆固醇的摄取。胆固醇的摄入量不应超过300mg/日，或100mg以下/每千卡总热量。
　　
2．脂肪的摄入，不应超过总热量的30%，其中饱和脂肪酸应控制在占总热量10%以内。增加多不饱和脂肪酸、使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为 7∶1∶1 。
　　
3．食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物。
　　
4．总热量限制在标准量以内，使体重维持在标准水平，如果超重(标准体重±5公斤为正常) ，应进一步限制总热量，或适当增加体力活动。
　　
5．提倡多食新鲜蔬菜和水果，食用豆制品，食用液体植物油。
　　
6．尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品。
　　
7．不要将饮用水软化。
　　
8．减少钠的摄入，以氯化钠计，每人的摄入量应首先争取达到10克/日以下，将来能减至5g /日以下为最好。
　　
9．饮酒：不饮或少饮，每日量不超过30g。