研究表明，多吃含纤维的食品可以减少患心脏病的风险。这项对将近6000名男性和妇女的研究发现，接受调查者纤维的摄入量越多，患肥胖、高血压或高胆固醇的危险就越小。

　　不同来源纤维的作用稍有不同。例如，水果里的纤维可降低血压，减少腹部脂肪，而蔬菜纤维似乎可降低患高血压几率和高半胱氨酸浓度的危险，来自坚果以及脱水水果和种子的纤维具有降低身体质量指数、减少腹部肥胖以及减低血糖含量的作用。

　　成人不妨摄入比推荐的每天大约25克纤维更多的纤维量。根据他们的研究，每高于25克纤维5克的增加量所起到的降低肥胖或高血压或高胆固醇的作用就越大。